Folyékony füst: az előnyök és ártalmak. Összetétele és alkalmazása a folyékony füst

A füstölt élelmiszerek (hal, kolbász, hús) mindig meg étvágygerjesztő. Ízüket őrült. Sokan szívesen vásárolnak kolbász, gondolkodás nélkül a mód, ahogy történnek. Általában erre a célra, folyékony füst, az előnyöket és a hátrányokat, amelyek figyelembe kell venni az általunk ma. Mi megy a készítmény? Amennyiben a terméket használják? Hogyan lehet folyékony füst magad? A válaszok ezekre a kérdésekre tartalmazza a cikk.

A termék összetétele

Bizonyára hallott már ezt a kifejezést folyékony füst. Összetétele a termék sok ismeretlen. Általában nagyon kevés ember tudja, mi az. Nézzük együtt az arc körül azt.

Mi gyártására a technológia folyékony füsttel? Ez akkor fordul elő égő fa. A kapott füst szűrjük. Különleges berendezések törli azt a kátrányt és a gyanta, majd vízben oldjuk. Mint kiderül folyékony füst. A termék összetétele függ a felhasznált anyagok. Általában erre a célra használt fa cseresznye, bükk, éger vagy alma. Folyékony füst a kereskedelemben kapható formájában porkeverékek, spray-k és az aromás folyadékok, palackozott. A terméken kívül kategóriába esik, a mesterséges aromák, attól függően, hogy a kiadás formájában.

kérelem

Ma sokan tudják, hogy a dohányzás a hús és hal lehet nem csak a hagyományos módon, de a támogatás a folyékony füst. Mind a két lehetőség van a pluses és hátrányával. Rájuk lesz szó máskor, de most arról van szó, folyékony füst. A termék használata zajlik gyakrabban. A fő cél - ízének javítására és az ízt hal, hús és a különböző ételeket.

Folyékony füst (használt főzés):

• adalékanyagként szószok ( „grill”, „barbecue” és mások);
• kölcsönöz meglepő második ízű ételek, levesek és mártások;
• az előételek a hal és hús;
• előállítására finomságot a mikrohullámú sütőben, vagy multivarka;
• pácok (füstölt) húskészítmények és haltermékek.

Hogyan lehet a legtöbb folyékony füst

Sokan tapasztalják gyengeség a dohányzás. De a bemutatott termékek a boltokban nem mindig jelzik eljárás termelésüket. Ennek része egy kis füstölt termék tartalmaz kátrányt és rákkeltő hogy negatív hatással van az egészségre és a jólét. Elkerülni a kellemetlen következmények lehetnek, természetes aroma „folyékony füstöt”. Ez értékesített szinte minden szupermarketekben és üzletláncok. Ha nem találja ezt a ízesítőanyag, akkor ne essen kétségbe. Most fogunk beszélni, hogyan lehet folyékony füst magukat. Kínálunk több lehetőség.

Módszer №1 - előállítására a természetes folyékony füst füst

Szükségünk lesz egy cigarettát, és egy pohár jeges. Melyek a következő lépések? Cigarettára gyújt, fújta a füstöt a pohárba. Mi fog adni? Ártalmas gyanta leülepednek a üvegfal. Füst ki nagyon sűrű, ami azt jelenti, hogy könnyen lehet önteni egy másik tartályba vagy termékeket.

Módszer № 2 - alkalmazása fűszerek

Vegye szójaszósz, fűszerezés, „Curry”, fokhagyma, majonéz. Keverjük össze őket egy mély tál (piala). Kapunk a pác, amelyben ázni a hús ételeket, vagy barbecue. Ebben az esetben sem tehet anélkül, hogy az élelmiszer-adalékanyag. Tökéletes azok számára, akik úgy döntenek, az egészséges életmód és a megfelelő táplálkozás.

Módszer № 3 - eredeti megoldás

Egy kis cukor keveréke, zöld és fekete tea, rizs - az összes hozzávalót kell dobni fel két réteg fólia. Alá a húst a tűz vagy sütéshez. Sűrű füst jól prokoptit étel, javítsa aromája és íze.

Most már tudom, hogy folyékony füst három módon. Választani közülük, és folytassa a gyakorlati rész.

Folyékony füst: az előnyök és ártalmak

Az orvosok nem javasoljuk, hogy vegyenek részt a dohányzásról. És az emberek, akik szenvednek a máj és a gyomor betegségek, szükséges, hogy csökkentsék az ilyen termékeket a minimum. Ezek általános ajánlásokat. De mi érdekli folyékony füst. Előnyei és hátrányai - hogy ellensúlyozza? Nézzünk szembe a tényekkel.

Kezdjük az átadás a pozitív tulajdonságait folyékony füst. Először is, ez javítja az aroma és az íz az ételek, levesek, sajtok, halak és húskészítmények. Másodszor, a készítményben a folyékony füst rákkeltő, kátrány és gyanta van jelen nagyon kis mennyiségben. Ennek köszönhetően úgy vélik biztonságosabb, természetes füst. Harmadszor, dohányzó termékek folyékony füst nem vesz sok időt.

Most jelölje ki a negatívumok. Minden attól függ, az adagot a rákkeltő. Egyes gyártók szándékosan fölé a koncentrációja folyékony füst. Ez úgy történik, hogy megölik a rossz szaga állott hús vagy hal. De egy nagy adag rákkeltő veszélyes az emberi egészségre. Egyes országokban a folyékony füst van tiltva. Végtére is, úgy vélik, egy erős rákkeltő. Oroszországban, a megengedett dózis az meghatározandó anyag és nem szabályozzák.

Folyékony füst: receptek

Tehát, ha vásárolt a boltban egy üveg íz. Mi a következő lépés? Íme néhány recept erre csemege.

füstölt csirke

Vegyünk egy mély serpenyőben. Tegye a csirkét a mellében le. Egy külön tálban keverjük össze az apróra vágott fokhagymát és a fekete bors. Lezuhanyozott ezt a keveréket a húst. Termék fogyasztás per 1 kg csirkék: 20 g 4 g fokhagyma, bors. Mi sürgette üst töltete hús, sóoldattal mossuk, és töltési tartalék, 14-16 órán át. A hűtőszekrény tiszta nem szükséges. Meg kell sóoldattal (1 liter): 10 st. l folyékony füst, 5 g cukrot és 50 g sót. Ha a csibék kész tenni a szósz rájuk. Ez készült 2 evőkanál. L paradicsompüré és 1 evőkanál. l folyékony füst. Állunk a 2 órát. Ezután küldünk a csirkét a sütőbe , és süssük, amíg teljesen főzve. A húst betápláljuk a táblázatban mind hideg, mind meleg.

Hideg főtt sertés

1 kg sertészsír kell a fokhagyma és a sárgarépa. Sóval és borssal. Töltsük a folyékony füst (4 evőkanál. L). A húst egyenletesen impregnáljuk, szükséges, hogy masszírozza 3 percig. Sertés csomagolja fóliával, küldje el a sütőben sütjük, amíg kész.

füstölt borda

Előkészítése keveréke fekete bors, a fokhagyma és a zúzott folyékony füst (4-5 v. L). Rub annak bordák (1 kg). Vegye ki a húst a hűtőben egy napra. Ezután húzza ki és süssük a sütőben. Borda lehet etetni forró. Úgy lesz egy nagy mellett a második edénybe. Hideg füstölt és sült bordák a tökéletes snack sör.

húsok

Vegyük a kolbász (kolbász), távolítsa el őket a héj. Alkalmazzuk a folyékony füst a felszínre. Küldjük a feldolgozott élelmiszerek, a mikrohullámú sütőben és sütőben. Süssük, amíg főtt. Tálalva körettel (rizs, burgonyapüré, tészta).

Koptok makréla ház

Nálunk egy egyszerű recept. És lehet otthon végezni a dohányzás hal. Folyékony füst - az egyik fő összetevők. Szigorú betartása mellett a receptet kapsz finom és ízletes hal.

Termékek listája:

• 4 evőkanál. l cukrot;
• 2 kg makréla;
• növényi olaj;
• 5 Art. l folyékony füst;
• 8 Art. l-sók;
• hagyma héja ;
• Víz - 2 liter;
• fűszerek.

előállítás:

1. A fagyasztott makréla feküdjön le néhány óra alatt szobahőmérsékleten a lemez. Ezt követően meg kell kezdeni, hogy tisztítsa le. Levágta a fejét, és bontsa ki a belsejét. Mossuk le hideg vízzel a halat.

2. Győződjön meg a sós víz. Végy egy edényt, öntsünk forró vizet, adjunk hozzá cukrot, héja, só és a kedvenc fűszerek. A sóoldattal kell forraljuk 15 percig. Ezután vegyük le a tűzről, és hűtsük le.

3. sóoldatot hozzáadjuk a fenti mennyiségű folyékony füst. Ott is kihagyja a makréla. Felső fedél fedővel, és felállított egy kis teher. A serpenyőben a halat megtisztítjuk a hűtőben 4 napig.

4. Kapunk bonito és obsushivayut használatával papírtörlő. Most van felfüggesztve 12 órán át. A halfeldolgozó gondoskodjék arról, hogy a tepsi leürítése zsír van.

5. A befejezése füstölt hal borítás műanyag csomagolást. Tárolható hűtőszekrényben legfeljebb 7 nap.

Hogyan lehet azonosítani készült termékek folyékony füsttel

Ma az üzletek széles választéka füstölt húsok. A módszer a főzési jelzi ritkán. De ahhoz, hogy megkülönböztesse a természetes termék füstölt áztatott folyékony füst semmit. Végzünk egy szemrevételezéssel. Narancs vagy arany színű termék, valamint egyenetlen elszíneződése jelzi, a folyékony füst. Füstölt húst természetesen van egy száraz felületre, és nem zsíros.

utószó

Most lehet főzni folyékony füst könnyen. Előnyei és hátrányai íz vizsgáltuk részletesen minket. Használja-e vagy sem - ez rajtad múlik.